Acetic Acid – Food Grade
Giấm, Dấm, giấm thực phẩm, Axit Axetic
Acetic Acid FOOD Hàn Quốc - Lotte / Samsung
Trong ngành thực phẩm, Acetic Acid thực phẩm sản xuất công nghiệp được với nồng độ cực cao 99.85% (còn gọi là dấm cốt).
Acid Acetic (Food Grade) nồng độ cao được sử dụng theo mã phụ gia thực phẩm E260 là một điều chỉnh độ chua và như một thứ gia vị.
Dấm là dung dịch acid acetic (nồng độ khối lượng của axit 4% đến 18%) được dùng trực tiếp làm gia vị, và cũng làm chất trộn rau và trong các thực phẩm khác.
Giấm ăn (table vinegar) thì loãng hơn (4% đến 8%), trong khi loại giấm trộn thương mại thì nồng độ cao hơn.
Là một phụ gia thực phẩm được được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng ngâm chua, bảo quản, được phê chuẩn bởi các tổ chức quản lý thực phẩm EU, Hoa Kỳ,..
Ngoài lề: “Dấm” là phát âm địa phương của người miền Nam nhưng xét theo từ điển tiếng Việt thì “giấm” mới là cách dùng chính xác nhất. Tuy nhiên, trong một số bài viết thì vẫn có người sử dụng từ “dấm” thay vì là “giấm” để chỉ một loại gia vị nấu ăn được lên men và có vị chua đặc trưng. Nói tóm lại, “giấm” là cách viết đúng.
---
Chúng tôi chuyên nhập khẩu các loại nguyên liệu - phụ gia - hóa chất THỰC PHẨM - 098.996.5501 - vuongcong.kv@gmail.com
Blog liên kết: Nguyên liệu hóa chất công nghiệp
