Phụ gia bảo quản thực phẩm, chống mốc Kali Sorbate (E202)

Phụ gia bảo quản thực phẩm, chống mốc Kali Sorbate (E202)

Kali Sorbate (hay Potassium Sorbate) là phụ gia bảo quản thực phẩm mã E202, có vị hơi chua, có khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn như vi khuẩn, nấm mốc, và kéo dài tuổi thọ của thực phẩm và mỹ phẩm.

Kali sorbate được sử dụng để ức chế nấm mốc và giữ mùi vị tự nhiên cho nhiều loại thực phẩm như giò chả, nem chua,pho-mát, kem chua, bánh mì, bánh ngọt, bánh có nhân, bột bánh nướng, bột nhồi, kẹo mềm, bánh kem, bia, nước giải khát, bơ thực vật magarine, dầu dấm trộn, củ quả làm chua hoặc lên men, quả olive, cá muối hoặc xông khói, bánh kẹo, sốt mayonnaise.

Sản phẩm được đóng gói 500 gam

Tỷ lệ sử dụng : 1 - 2 gam cho 1 kg sản phẩm

Giá thành: 80.000đ tại Nha Trang (08/2023)

Bảo quản: Lưu trữ nơi khô ráo, thoáng mát, cách ẩm, tránh ánh mặt trời.

Đơn vị cung cấp: Vico Foods (Zalo 098.996.5501)

Quy trình chế biến cà phê sấy lạnh

 Cà Phê Sấy Lạnh Là Gì?

Cà phê sấy lạnh và cà phê sấy phun

Cà phê sấy lạnh là loại cà phê hòa tan được làm khô ở nhiệt độ thấp, với tỉ lệ hồi hương cao, sấy lạnh có chất lượng mùi vị tốt. Về cơ bản, cà phê hòa tan sấy lạnh có tỉ lệ hồi hương cao hơn cà phê sấy phun, nên hương vị của loại cà phê này rất hảo hạng và được đánh giá là cà phê hòa tan chất lượng cao, chính vì thế nên giá thành cũng cao hơn so với những loại cà phê hòa tan khác. Cafe sấy lạnh hiện đang là xu hướng mới của cà phê hòa tan thế giới.

Quy trình chế biến cà phê sấy lạnh:

Quy trình chế biến cà phê sấy lạnh hiện nay gồm 5 công đoạn chính: Trích ly, Cô đặc, Cấp đông, Tạo hạt, Sấy thăng hoa. 

Dây chuyền sản xuất cà phê sấy lạnh hiện đại

1. Trích ly

Nguyên liệu của quá trình chế biến cà phê sấy chính là bột cà phê. Ở công đoạn đầu, cà phê được trích ly bằng cách bơm vào bột cà phê một lượng nước nóng. Công đoạn này tương tự như chúng ta pha phin hoặc pha máy.

2. Cô đặc

Dịch chiết cà phê sau trích ly sẽ có độ brix khoảng 10%. Nhiệm vụ của quá trình cô đặc này là loại bớt phần lớn lượng nước, đưa độ brix về khoảng 50% (dạng sền sệt).

3. Cấp đông

Dịch chiết sau cô đặc sẽ được đưa vào hệ thống cấp đông. Nhiệt độ cấp đông thông thường vào khoảng -30 đến -50 độ C. 

Dịch chiết thường được cấp đông trên hệ thống băng tải liên tục IQF nhằm đảm bảo chất lượng tốt nhất.

4. Tạo hạt cà phê sấy lạnh

Sau khi cấp đông, sản phẩm được đưa qua công đoạn tạo hạt từ chính tinh thể băng. Các tảng băng lớn cà phê sẽ được đưa qua máy nghiền, nghiền nhỏ rồi tạo hạt.

Có khá nhiều phương án để thực hiện công đoạn này, và video bên trên là một trong các phương pháp đó.

5. Sấy thăng hoa

Khi hạt được tạo thành, cà phê cấp đông vẫn giữ ở nhiệt độ âm sâu từ -30 đến -50 độ C, sẽ được chất và các khay và đưa vào buồng sấy thăng hoa.

Tùy quy mô mà buồng sấy thăng hoa này có dạng sấy liên tục hoặc sấy theo mẻ.

--

Chúng tôi chuyên nhập khẩu các loại Nguyên Liệu - Phụ Gia - Hóa Chất THỰC PHẨM và phân phối tại thị trường Bình Định, Nha Trang - Khánh Hòa, Đắk Lắk, Lâm Đồng, Bình Thuận, Ninh Thuận, Phú Yên, Đắk Nông, Gia Lai... 

http://hoachat-congnghiep.blogspot.com/

http://hoachatphugiathucpham.blogspot.com/

ĐT/Zalo: 098.996.5501 - vuongcong.kv@gmail.com

Chất tải lạnh - Propylene Glycol Industrial Grade - PGI

  Propylene Glycol - Industrial Grade - PGI

Propylene Glycol Industrial Grade - PGI

Nhà SX: DOW

Xuất xứ: Mỹ / Thái Lan

Quy cách: 215 kg/phuy

Tiêu chuẩn: Công nghiệp

-       Chất tải lạnh trong nhà máy bia, nhà máy cà phê sấy lạnh: Propylene Glycol được sử dụng trong các nhà mày bia và nước giải khát, cà phê sấy lạnh, khi thêm PG USP/EP hoặc PG I vào nước sẽ làm giảm nhiệt độ đông của nước thấp hơn, được dùng làm chất làm lạnh rất tốt với ưu điểm bay hơi thấp nên tỉ lệ hao hụt khi sử dụng cũng ít.

----

Chúng tôi chuyên nhập khẩu các loại Nguyên Liệu - Phụ Gia - Hóa Chất THỰC PHẨM và phân phối tại thị trường Bình Định, Nha Trang - Khánh Hòa, Đắk Lắk, Lâm Đồng, Bình Thuận, Ninh Thuận, Phú Yên, Đắk Nông, Gia Lai... 

http://hoachat-congnghiep.blogspot.com/

http://hoachatphugiathucpham.blogspot.com/

ĐT/Zalo: 098.996.5501 - vuongcong.kv@gmail.com

Propylene Glycol - PG USP/EP

 Propylene Glycol - PG USP/EP

Propylene Glycol - PG USP/EP

Nhà SX: DOW

Xuất xứ: Mỹ / Thái Lan

Quy cách: 215 kg/phuy

Tiêu chuẩn: Thực phẩm, Dược phẩm

-       PG được sử dụng trong kem đánh răng và mỹ phẩm: kem dưỡng da, kem chống nắng, kem cao râu, chất làm ẩm da, các loại sữa tắm, dầu gội đầu, kem khử mùi.

-       Trong thực phẩm: Polypropylene Glycol được dùng như một chất bảo quản (ức chế sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn), chất làm ẩm, chất làm mềm cho thực phẩm, ứng dụng trong các sản phẩm bánh kẹo, thịt, phômai đóng hộp và các loại thực phẩm khác. Ngoài ra, PG USP/EP còn là dung môi hoà tan các loại gia vị, hương thơm và màu cho thực phẩm và nước giải khát.

-       Trong sản xuất thuốc lá: Polypropylene Glycol được dùng làm chất hút ẩm trong quá trình gia công thuốc lá. PG USP/EP là một phụ gia tạọ và giữ độ ẩm, được dùng để xử lý thuốc là giúp giữ sự tươi mới cho thuốc lá trong thời gian dài sau khi đóng gói. PG USP/EP còn được dùng để làm dung môi cho các loại hương liệu dùng trong thuốc lá.

-       Thức ăn cho thú kiểng và gia súc: Propylene Glycol là chất làm ẩm, chất nhũ hóa trong thành phần thức ăn và là nguồn năng lượng hỗ trợ ngăn ngừa chứng Ketosis cho động vật có móng, sừng.

-       Chất tải lạnh trong nhà máy bia: Propylene Glycol được sử dụng trong các nhà mày bia và nước giải khát, khi thêm PG USP/EP hoặc PG I vào nước sẽ làm giảm nhiệt độ đông của nước thấp hơn, được dùng làm chất làm lạnh rất tốt với ưu điểm bay hơi thấp nên tỉ lệ hao hụt khi sử dụng cũng ít.

-       Trong dược phẩm: Propylene Glycol được sử dụng làm tá dược (dung môi) cho các loại thuốc về tiêm chủng, thuốc súc miệng, thuốc dùng ngoài da.

----

Chúng tôi chuyên nhập khẩu các loại Nguyên Liệu - Phụ Gia - Hóa Chất THỰC PHẨM và phân phối tại thị trường Bình Định, Nha Trang - Khánh Hòa, Đắk Lắk, Lâm Đồng, Bình Thuận, Ninh Thuận, Phú Yên, Đắk Nông, Gia Lai... 

http://hoachat-congnghiep.blogspot.com/

http://hoachatphugiathucpham.blogspot.com/

ĐT/Zalo: 098.996.5501 - vuongcong.kv@gmail.com

GLACIAL ACETIC ACID 99,8% (TECHNICAL GRADE) - LOTTE HÀN QUỐC

 HÌNH ẢNH SẢN PHẨM

ACETIC ACID 99,8% (TECHNICAL GRADE)

CHI TIẾT SẢN PHẨM

Tên sản phẩm: GLACIAL ACETIC ACID 99,8% (TECHNICAL GRADE)

Là chất phụ gia trong thực phẩm dùng để điều chỉnh độ pH, chất bảo quản trong thực phẩm.

Công thức hóa học: CH₃COOH

Nhà sản xuất: Samsung / Lotte BP Chemicals Co., Ltd

Xuất xứ: Hàn Quốc

Ngoại quan: chất lỏng, không màu, mùi đặc trưng.

Đóng gói:

– Đựng trong can nhựa.

– Quy cách đóng gói: 30kg/can.

Ứng dụng :

• Chế biến cao su: Acid Acetic là nguyên liệu trong quá trình đánh đông mủ cao su.
• Dệt nhuộm: Acid Acetic được dùng làm dung môi và chất làm chậm nhuộm, giúp tăng cường độ đều màu và bền màu. Điều chỉnh độ pH của dung dịch nhuộm (trung hòa Kiềm). Là chất hỗ trợ ăn màu cho một số loại thuốc nhuộm
• Ngoài ra, Acid Acetic còn được sử dụng trong sản xuất một số chất hóa học, chất dẻo, dược phẩm, thuốc nhuộm, thuốc kháng sinh, thuốc trừ sâu, mỹ phẩm, chất tẩy rửa, dung môi công nghiệp ...

Hướng dẫn sử dụng:

Sử dụng trong thực phẩm với hàm lượng thích hợp.
Không uống trực tiếp, không để tiếp xúc trực tiếp với da và niêm mạc.
Khi bị tiếp xúc với mắt: rửa sạch với nước lạnh trong 15 phút.
Khi bị tiếp tiếp xúc với da: cởi bỏ quần áo bị dính Acetic acid, rửa phần da bị tiếp xúc với nước lạnh.

Thời hạn sử dụng:

02 năm kể từ ngày sản xuất.

Bảo quản:

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tránh xa tầm tay trẻ em.

Glacial Acid Acetic 99.85% FOOD Grade

Dấm Thực Phẩm Acetic Acid Hàn Quốc - Glacial Acid Acetic 99.85% Technical Grade

Trong ngành thực phẩm, Acetic Acid thực phẩm sản xuất công nghiệp được với nồng độ cực cao 99.85% (còn gọi là dấm cốt).

Acid Acetic (Food Grade) nồng độ cao được sử dụng theo mã phụ gia thực phẩm E260 là một điều chỉnh độ chua và như một thứ gia vị. 

Dấm là dung dịch acid acetic (nồng độ khối lượng của axit 4% đến 18%) được dùng trực tiếp làm gia vị, và cũng làm chất trộn rau và trong các thực phẩm khác. 

Giấm ăn (table vinegar) thì loãng hơn (4% đến 8%), trong khi loại giấm trộn thương mại thì nồng độ cao hơn. 

Acid Acetic Food còn được sử dụng nhiều trong chế biến tương ớt, tương cà, nước tương, nước mắm, ngâm chua,...

Acetic Acid FOOD Grade

Hãng SX: Lotte / Samsung (Hàn Quốc) 

Quy cách: 30kg/can

---

Chúng tôi chuyên nhập khẩu các loại Nguyên Liệu - Phụ Gia - Hóa Chất Thực Phẩm / Công Nghiệp và có các kênh phân phối chuyên nghiệp trên toàn Việt Nam.

Nha Trang - Khánh Hòa, Đắk Lắk, Lâm Đồng, Bình Thuận, Ninh Thuận, Phú Yên, Đắk Nông, Bình Định, Gia Lai, Bình Phước, Bình Dương, Kon Tum, Đồng Nai, Đồng Bằng Sông Cửu Long,...

Skype: vuongcong0504 - Fone/zalo: 098.9965501 - Email: vuongcong.kv@gmail.com

http://hoachat-congnghiep.blogspot.com/ - http://hoachatphugiathucpham.blogspot.com/

Tinh bột bắp (Tinh bột ngô) Maize Starch Roquette India

 Tinh bột bắp (Tinh bột ngô) Maize Starch Roquette India

Tinh bột bắp / Tinh bột ngô / Maize Starch / Corn Starch

Quy cách: 25kg/bao

NSX: Roquette - Xuất xứ: Ấn Độ

Công dụng:

Tinh bột bắp (hay tinh bột ngô) được dùng làm nguyên liệu trong làm bánh, kem, chè, chocolate... bánh Gato (còn gọi là bông lan), cupcake,  bánh khô như các loại cookies, bánh dừa,... 

Tinh bột bắp có thể thay 10-20% bột mì bằng tinh bột bắp giúp sản phẩm có độ thơm hơn, giòn hơn.

Tinh bột bắp có thể thay bột năng hoặc bột sắn dây khi bạn chế biến các loại chè, súp, hay các loại nước sốt.

Sử dụng tinh bột bắp thay thế cho bột chiên giòn.

Tinh bột bắp dùng làm chất tạo đặc trong các loại nước sốt, tương, bánh pudding

Tinh bột bắp được dùng để sản xuất men vi sinh

Trong dược phẩm: Dùng làm binder

Trong công nghiệp dệt: là một loại hồ cứng, tăng khối lượng vải, tăng độ bền kéo đứt của sợi dọc, tăng độ láng sản phẩm, hạn chế đổ lông.

Trong công nghiệp giấy: là chất bảo lưu, tác nhân cán tráng

--

Chúng tôi chuyên nhập khẩu các loại Nguyên Liệu - Phụ Gia - Hóa Chất THỰC PHẨM và phân phối tại thị trường Bình Định, Nha Trang - Khánh Hòa, Đắk Lắk, Lâm Đồng, Bình Thuận, Ninh Thuận, Phú Yên, Đắk Nông, Gia Lai...  

http://hoachat-congnghiep.blogspot.com/ 

http://hoachatphugiathucpham.blogspot.com/