Tinh bột biến tính – Modified Starch

Tinh bột biến tính – Modified Starch

Tinh bột biến tính là tinh bột được xử lý bằng các phương pháp như: biến tính hoá học, biến tính vật lý, biến tính enzym... nhằm làm thay đổi tính chất nào đó của tinh bột theo mong muốn của con người.

Các phương pháp biến tính tinh bột:

-       Phương pháp biến tính vật lý: là phương pháp biến tính tinh bột thuần túy dùng các lực vật lý như ép, nén và hồ hóa tác dụng lên tinh bột để làm thay đổi một số tính chất của nó nhằm phù hợp với những ứng dụng, sản phẩm tinh bột biến tính của phương pháp này là những tinh bột hồ hóa, tinh bột xử lý nhiệt ẩm.

-       Phương pháp biến tính hóa học: là phương pháp sử dụng những hóa chất cần thiết nhằm thay đổi tính chất của tinh bột, sản phẩm chủ yếu của phương pháp biến tính hóa học là những tinh bột xử lý axit, tinh bột eter hóa, ester hóa, phosphat hóa.

-       Phương pháp thủy phân bằng enzym : là phương pháp biến tính tinh bột tiên tiến hiện nay, cho sản phẩm tinh bột biến tính chọn lọc không bị lẫn những hóa chất khác. Sản phẩm của phương pháp này là các loại đường gluco, fructo; các poliol như sorbitol, mannitol; các axit amin như lysin, MSG, các rượu, các axit.

Công dụng:

• Hầu như các loại tinh bột biến tính được dùng như là một chất tạo đặc cho các loại nước sốt (kem, trứng, thịt), nước sốt cà chua, nước chấm (tương ớt, tương cà), thức ăn nhanh (súp, chocolate nóng, thức uống nóng khác), các loại đồ hộp, bánh kẹo.
• Bột biến tính là thành phần nguyên liệu trong sản xuất xúc xích, cá viên, thịt viên, mì ăn liền, thực phẩm đông lạnh
• Được dùng làm chất liên kết trong thực phẩm, tăng khả năng giữ nước, tăng dai giòn cho các sản phẩm chiên
• Bột biến tính còn được sử dụng trong công nghệ sản xuất giấy, keo dán trần thạch cao, bao bì carton, ổn định nhũ keo
• Tinh bột biến tính đi từ tinh bột tiêu chuẩn dược được dùng trong kem dưỡng và bảo vệ da, dưỡng tóc

---

Tinh bột biến tính – Modified Starch – Cargill

Xuất xứ: Mỹ

Quy cách: 25 kg/bao

Tầm giá: 25.000 - 30.000 đ

vuongcong.kv@gmail.com - 098.996.5501

---

Tag: Cung cấp các loại nguyên liệu - phụ gia- hóa chất THỰC PHẨM nhập khẩu tại Nha Trang, Khánh Hòa, Đắk Lắk, Lâm Đồng, Bình Thuận, Ninh Thuận, Phú Yên, Đắk Nông - 098.996.5501 - vuongcong.kv@gmail.com